Bolo de Maracujá e Chocolate

Ingredientes:

 2 ovos
 1 xícara de xilitol
 3 gotas de essência de baunilha
 50 mililitros de suco concentrado de maracujá
 130 gramas de farinha de aveia sem glúten
 1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

 ½ xícara de leite em pó
 10 mililitros de suco concentrado de maracujá
 1 colher de sopa de óleo de coco
 1 colher de chá de xilitol

Preparo

Primeiro vamos untar a forma do bolo: passe óleo de coco com um pincel, depois coloque uma colher de farinha de aveia, espalhe e jogue o excesso fora.

Vamos para o preparo. Em um recipiente fundo coloque os ovos, o xilitol, a essência de baunilha, o óleo de coco e o suco. Bata manualmente até homogeneizar.

Nota: Xilitol é um adoçante natural baixo em calorias que você pode encontrar à venda em lojas de produtos saudáveis.

O passo seguinte desta receita de bolo de maracujá com cobertura de maracujá é juntar a farinha de aveia e o fermento e misturar delicadamente.
Coloque na forma e leve para assar em 200 graus até dourar.

Enquanto esfria, prepare a cobertura de maracujá sem açúcar: coloque o leite em pó em um recipiente, dissolva nele o suco concentrado e depois acrescente o xilitol.