Monday, October 22, 2018

Bolo de Maracujá Vegan

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Ingredientes

2 colheres (de sopa) de linhaça
6 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá azedo
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
1 colher (de sopa) de suco de limão ou vinagre branco
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de açúcar cristal
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Calda:

Polpa de um maracujá grande
1/2 xícara (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de açúcar cristal
1 colher (de sopa) de amido de milho ou polvilho doce

Preparo

Unte uma assadeira com óleo e farinha (a que uso tem furo no meio e cerca de 20cm de diâmetro) e pré-aqueça o forno a 210ºC.
Prepare a linhaça, ela substituirá o ovo. Bata a linhaça no liquidificador até virar um pó, acrescente 6 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos.


Em seguida prepare o suco, bata a polpa de maracujá com 1/2 xícara de água, em seguida coe.
Em uma vasilha, coloque a linhaça, o suco de maracujá, o óleo, o limão, e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, misturando tudo até ficar uniforme. 

Acrescente o fermento, misturando novamente.
Despeje a massa em uma assadeira com furo no meio e asse até assar completamente, o que levará cerca de 25 minutos a 30 minutos. Evite abrir o forno antes dos 20 minutos. 

Para saber se o bolo está assado, espete uma faca, garfo ou palito, que deve sair limpo.
Enquanto o bolo assa, faça a calda. Em uma panela pequena coloque a polpa de um maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho, misturando bem e em fogo médio até encorpar.
Despeje sobre a massa e está pronto!

Tuesday, October 16, 2018

Salmão ao Molho de Maracujá

  
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Ingredientes:

4 postas de salmão.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
1 colher (sopa) de ervas finas.
8 colheres (sopa) de azeite.
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 cebola ralada.
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado.
2 colheres (chá) de amido de milho.
Sal a gosto.
1 lata de creme de leite sem soro.

Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta. Passe pelas ervas finas, pelo azeite e disponha em um refratário. Leve para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos aproximadamente e reserve aquecido. 

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola. Coloque metade do suco de maracujá, dissolva o amido na outra metade do suco e agregue à panela, mexendo até engrossar. 

Tempere com sal, acrescente o creme de leite, mexa e não deixe ferver. Desligue o fogo, despeje sobre as postas de salmão e sirva.